行业分析|2024自助餐发展报告

#行业发展现状：
·2024年1-7月，全国自助餐企业注册量为2,600余家；截至2024年7月，全国自助餐总门店数已超过6万家。
·从分布来看， #华东地区自助餐门店数占比较高，达38.0%；从省级行政区来看，江苏、山东、四川的自助餐门店数占据前三。
·从线级城市分布来看，三线城市的自助餐门店数占比较高，为22.3%。此外，自助餐在 #下沉市场门店数量较多，三线及以下城市的自助餐门店数占比过半。
·自助小火锅发展迅猛，如 #围辣小火锅、 #仟味一鼎自助小火锅、 #陈钢串串香等以高性价比占领下沉市场。
· #酒店自助餐仍占据着重要地位，2023年酒店餐饮收入634.1亿元，占星级酒店总营收的39.4%。
#消费者画像：
·超五成消费者每月至少消费一次自助餐，且男性消费者更喜欢吃自助餐。
·消费者以小聚场景为主，2~4人用餐场景占比超过六成。
·平价自助餐（百元以下）更受消费者青睐，人均消费在50~80元区间的接受度较高，占比41.3%。
·消费者从“吃回本”向 #健康饮食转变，烤肉、火锅、牛排和海鲜成为消费者的选择偏好。
未来发展趋势：
·自助餐从“大而全”向“小而精”发展，细分主题如 #火锅自助、 #烤肉自助等逐渐流行。
·自助模式呈现 #多元化，包括全自助、半自助、分时段自助等，为不同消费者需求提供选择。
·聚焦单一品类的自助餐品牌，如小火锅自助、烤肉自助，更容易实现快速复制和扩张。
·“平价自助”在当前消费趋势下有较大发展潜力，尤其适合下沉市场。
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