小白必看 | 开店前如何进行市场调研

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在创业的前期，市场调研对于我们来说是一个必不可少的环节。它是开展一切工作的前提，我们需要根据调研的结果，进行店铺定位、整体装潢、餐品定价等等。
那么，在餐饮创业前怎样进行市场调研呢？
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第一、分析整体的餐饮市场

餐饮小白在首次创业时，对于整体市场的了解可以说是片面且局限的，因此需要沉下心来分析和调查目前整体餐饮市场的现状和前景，餐饮店在市场上主要经营哪些种类，以及他们在市场上的饱和程度，餐饮创业有什么优劣势这些都要搞清楚。
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第二：调研竞争对手

竞争对手是指和你所选项目相似或雷同的店，我们需要考察清楚的就是:菜品的售价，菜肴的分量，菜肴的口味，他们的服务，他们吸引顾客的方法，他们的特色，他们的不足。
在了解了竞品的情况之后，制定自己的经营策略，学习对方的优势，规避他们的劣势。发挥自己本身的长处。
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第三：目标客源的调研

客源是餐饮在市场立足的根本源泉，想顾客所想，首先要了解他们的需求。
我们要清楚自己的店铺是面向哪些顾客群体的，他们能接受的价格是什么区间、当地的口味倾向、餐厅经营定位的的各种接受程度等等。
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第四：分析不同位置的客流量

餐厅生意的好坏，跟位置有很大关系。
学校旁、小区旁、小吃街的店铺，经营方式和产品都有很大的区别，我们需要考察他们的装修、主营产品、主做堂食还是外卖等等，然后选择适合自己的位置。

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对于投身到餐饮店中来的投资者来说，在开店前要做好餐饮市场分析，不要盲目的开餐饮店，而造成经济损失。
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