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33 页 | 一文读懂餐饮热门赛道密码

wang 2025-10-17 行业资讯
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宝子们👋,想知道餐饮行业哪些赛道正爆火吗?红餐产业研究院的这份报告带你直击 2024 年餐饮热门赛道,全是干货,赶紧码住!
【1】行业背景:转折与机遇并存💹:2024 年全国餐饮收入超 5.5 万亿元,连续两年增速高于社会消费品零售总额增速,但 9 月增速有所下滑,餐饮企业注册量增速首次出现负增长,市场竞争更趋多元化,“网红流量” 退潮,“品质” 成为关键。
【2】整体概况:多样赛道受热捧🔥:热门赛道诞生或崛起方式有传统赛道 “翻红”、小众赛道被 “挖掘”、新锐赛道 “诞生” 三种。背后受品牌差异化、市场需求多元、社交媒体推动和供应链完善四大因素驱动。酸汤火锅、江西小炒等 23 条赛道在 2024 年热度高涨,相关话题播放量惊人。
【3】热门赛道解读:特色各显神通🌟:地方小炒中,江西小炒靠现点现炒和高性价比出圈,湘式小炒用辣椒炒肉吸引食客;砂锅菜渗透多赛道;火锅赛道中酸汤火锅等多条细分赛道火热;鲜切牛肉火锅结合 “新鲜现切” 与自助模式;山野火锅营造松弛氛围;现制养生茶饮受年轻人喜爱;手作珍珠奶茶凭借手作黑糖红糖 “翻红”;新中式炸鸡、汉堡展现中式魅力;薯条专门店形态口味多样;生烫牛肉粉、鲜烧牛肉等也发展迅猛。
餐饮行业机遇与挑战并存,传统赛道同质化、小众赛道认知度低等问题待解,但牛羊肉餐饮、烟火气餐饮和地方特色美食潜力无限。这份报告超有料,对餐饮从业者和吃货都超有用!想要更深入了解这份报告?点击主页获取完整解读吧!
相关报告:《2024 年餐饮热门赛道洞察报告》- 红餐产业研究院
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