中国主要农作物产业研究系列

小麦产业研究报告

播种分布 · 农时历 · 价格周期 · 科学施肥 · 政策展望

报告日期 2026-10面积产量口径 国家统计局2025年公告价格截止 2026-08-26施肥依据 农业农村部冬小麦提单产指导意见类型 冬小麦为主·东北西北春小麦单位 公斤/亩（折纯）

一、全国种植分布

小麦是我国第二大粮食作物和北方口粮主体，分为冬小麦（秋播、越冬、次年夏收，占绝大比重）与春小麦（春播、秋收，东北、西北）两大类型。

据国家统计局《关于2025年粮食产量数据的公告》（2025年12月12日），2025年全国小麦播种面积23581.8千公顷（约3.54亿亩），与上年基本持平；总产量14007.2万吨（2801.4亿斤），基本持平；单位面积产量5939.8公斤/公顷（约396.0公斤/亩）。

从区域格局看，我国小麦生产高度集中于黄淮海冬小麦区（河南、山东、安徽、河北、江苏），与冬小麦—夏玉米一年两熟配套；其次为长江中下游冬麦区（湖北、四川）与西北绿洲/东北春麦区（新疆、甘肃、内蒙古、黑龙江）。

图1  小麦主产省产量分布（2024年，万吨；黄淮海五省以赭红色标注）

据2024年分省小麦产量，河南（3785.3万吨，占全国约27.1%）、山东（2716.2万吨，19.4%）、安徽（1759.2万吨，12.6%）、河北（1499.3万吨，10.7%）、江苏（1398.3万吨，10.0%）居前，黄淮海五省合计约占全国八成；其后为新疆（703.2万吨）、陕西、湖北、甘肃。生产集中度极高，河南一省即贡献超过四分之一的全国小麦产量。

图2  全国小麦播种面积、产量与单产趋势（2018—2025）

近八年看，小麦播种面积由2018年的24266千公顷调减并稳定在23500千公顷上下，总产量由13143万吨升至14007.2万吨，单产由约361公斤/亩升至396.0公斤/亩。在面积基本稳定背景下产量稳步增长，主要靠单产提升（良种、适期精播、春季肥水调控、一喷三防）驱动。

二、全国生长收获周期

小麦为长日照作物。冬小麦全生育期约230—270天（跨年），春小麦约100—120天。核心物候链为：出苗—分蘖—越冬—返青—起身拔节（关键需肥）—孕穗—抽穗扬花—灌浆成熟。冬小麦需经低温春化，秋季播种、越冬休眠、次年夏季收获（见图3）。

图3  分产区小麦生长收获周期农时历（冬小麦跨年、春小麦一年一熟）

（一）黄淮海冬小麦区（豫鲁冀皖苏，秋播次年夏收）

●播种出苗（10月上中旬）：适期精量播种，出苗约7—10天，冬前主茎3—5叶壮苗越冬。

●冬前分蘖（10月下旬—11月）：冬前分蘖成穗，决定亩穗数基础。

●越冬休眠（12月—次年2月）：气温降至0℃左右停止生长，积累抗寒物质、安全越冬。

●返青起身（2月下旬—3月）：气温回升、恢复生长，是春季第一个肥水管理关键期。

●拔节孕穗（3月—4月中旬）：茎秆伸长、雌雄蕊分化，是需肥需水临界期（氮肥后移重点），决定穗大粒多。

●抽穗扬花（4月下旬—5月上旬）：授粉结实关键期，对干热风与病害敏感。

●灌浆成熟（5月中旬—6月上中旬）：籽粒灌浆完熟，“三夏”机收。

（二）长江中下游冬小麦区（鄂川苏南）

10月下旬—11月播种，越冬期较短，次年5月下旬—6月上旬收获。抽穗扬花集中在4月下旬—5月，赤霉病与湿渍害是主要灾害，需注意排水与赤霉病防控。

（三）西北与东北春小麦区（甘新宁、黑蒙北部）

春季（3月下旬—4月）地温回升后播种、8月上中旬收获，一年一熟。西北绿洲灌溉麦区光热充足、单产高；东北春麦区纬度高、生育期短，后期易遇早霜。

三、价格周期与当前水平

图4  国内三等小麦主产区收购均价走势（当前值红点）

以三等小麦主产区年收购均价看，2019—2020年在2300—2380元/吨低位运行；2021年起随粮食价格上行、成本推动与疫情后补库，价格逐年抬升，2023年达到周期高点约2900元/吨；随后新麦连年丰收、饲用与面粉需求偏淡，价格震荡回落。

当前水平（数据截止2026-08-26）

据河南省粮食和物资储备局监测，2026年8月下旬河南主产区小麦收购均价约2400元/吨（郑州2400、漯河2370、信阳2400），“需求偏淡、价格低位运行”。以近9个年度序列计算，当前约2400元/吨处于约22%历史分位（低于约八成年度），近9年均值约2553元/吨、中位数约2550元/吨，当前价已明显回落至历史中枢下方，接近最低收购价（2380元/吨）托底区间。

期货与期现关系

小麦在郑州商品交易所上市强麦（WH）与普麦（PM）期货。截至2026年9月30日，两品种成交与持仓近乎为零、流动性极差，价格发现功能弱；小麦价格主要由最低收购价与主产区现货市场决定。当前河南现货约2400元/吨，仅略高于最低收购价2380元/吨，托市效应显现。

周期驱动因素

●最低收购价政策：小麦连续多年在主产区实行最低收购价，2025、2026年均为每50公斤119元（=2380元/吨），改为两年一定，是价格“托底”核心。

●供需基本面：小麦连年丰收、库存充裕，面粉口粮需求平稳，饲用替代（小麦替代玉米）调节短期供需。

●饲用替代：小麦与玉米价差直接决定饲用小麦用量，2023年高价后玉米替代增加压制麦价。

●成本与天气：地租、农资成本支撑成本线；黄淮海倒春寒、干热风、赤霉病与收获期烂场雨是年度间扰动主因。

●进口与国际传导：小麦进口配额管理，国际麦价（CBOT/黑海）通过边际供给影响情绪，自给率高、传导有限。

四、分生育期作物营养（肥料）需求

本章为报告核心。数据依据农业农村部《冬小麦提单产科学施肥指导意见》及“氮肥后移”技术，以黄淮海冬麦区中等肥力、目标亩产450公斤为基准测算。

（一）需肥规律与每百公斤籽粒吸肥量

小麦对氮、钾需求较多，磷中等。综合测土配方试验与各省指导意见，每生产100公斤小麦籽粒，约需从土壤吸收纯氮（N）3.0公斤、五氧化二磷（P₂O₅）1.25公斤、氧化钾（K₂O）2.5公斤（N∶P₂O₅∶K₂O≈3.0∶1.25∶2.5）。据此亩产450公斤时作物总吸收约N 13.5公斤、P₂O₅ 5.6公斤、K₂O 11.3公斤；考虑肥料当季利用率及秸秆还田归还钾素，推荐亩施折纯量为N约13公斤、P₂O₅约6—7公斤、K₂O约6公斤。

（二）分生育期施肥方案（逐环节，体现氮肥后移）

表1  小麦分生育期亩施纯养分推荐量与配比（目标亩产450公斤，公斤/亩折纯）

图5  分生育期亩施纯N/P2O5/K2O用量分组柱（目标亩产450公斤）

图6  分生育期养分投入结构堆叠柱（基肥为最大投入环节）

图7  小麦养分累计吸收进程（钾拔节前吸收快、氮在拔节—孕穗达峰）

从养分进程看，钾在拔节前吸收较快（抽穗前即完成约全部），故钾肥基施为主、拔节补施；氮在拔节—孕穗期达到吸收高峰，这正是“氮肥后移”的生理依据——把基肥氮比例适当下调、把更多氮移到拔节期追施，既能防冬前旺长倒伏，又能保障穗大粒多。中强筋小麦还需在孕穗—开花补氮，提高籽粒蛋白与品质。

（三）有机肥、秸秆还田与中微量元素

●有机肥/秸秆还田：亩施腐熟农家肥1000—1500公斤；玉米秸秆全量还田是黄淮海小麦主要有机肥源，还田时配施少量速效氮（尿素3—5公斤）调节碳氮比、促腐解。

●锌、硫：小麦对锌敏感，黄淮海石灰性土壤普遍缺锌，亩基施硫酸锌1—1.5公斤防“小叶白簇”；缺硫土壤配施硫肥，利于面筋品质。

●硼、锰：抽穗扬花期叶面补硼利于授粉；碱性土壤注意锰、铁供应；后期“一喷三防”结合叶面补磷酸二氢钾防干热风。

（四）主产区差异与当前实际消费水平

表2  不同主产区小麦推荐施肥量对照（公斤/亩折纯）

当前田间实际消费：黄淮海主产区亩施纯氮普遍14—16公斤，部分高产田达18公斤以上，氮肥用量总体偏高；过去“一炮轰”一次性施肥导致冬前旺长、后期脱肥倒伏，正通过氮肥后移改造；锌硫等中微量元素补充不足。减量增效空间集中在氮肥后移至拔节、秸秆还田配氮促腐解、精准控水控肥、补锌硫、后期一喷三防五个方向。

（五）养分替代 / 调减情景方案

表3：养分替代与调减情景方案（按单质肥行情与地块肥力选用）

安全边界

本方案以测土配方施肥和目标亩产450公斤的需肥总量为基准，“调减”是养分在环节与产品间的重新分配，并非让小麦缺素；小麦拔节—孕穗期为氮钾关键需肥期，养分必须足额保障。替代后跟踪长势（群体茎数、叶色），必要时以叶面追肥（尿素＋磷酸二氢钾，结合一喷三防）补救。

五、产业发展展望

展望严格基于现行公开政策文件，重点包括：《中共中央 国务院关于锚定农业农村现代化扎实推进乡村全面振兴的意见》（2026年中央一号文件）、国家发展改革委等部门小麦最低收购价通知、以及小麦大面积单产提升、优质粮食工程等部署。

（一）产能与结构

2026年中央一号文件提出加力实施新一轮千亿斤粮食产能提升行动、推进粮油作物大面积单产提升。小麦作为北方口粮主体，面积将保持基本稳定，产能主要靠单产提升（耐密抗逆品种、适期精量播种、春季肥水一体化、一喷三防）；结构上推进优质强筋/专用小麦替代，提升品质与市场化溢价。

（二）价格与市场化

小麦继续实行最低收购价政策：2025、2026年均为每50公斤119元（=2380元/吨），改为两年一定、稳定预期。在连年丰产、库存充裕背景下，预计小麦价格围绕最低收购价窄幅波动，当前约2400元/吨处于历史中低分位、贴近托底区间，难现2023年式大涨。

（三）科技与区域布局

政策继续实施小麦大面积单产提升行动，推广耐密抗逆高产品种、适期精量播种、氮肥后移、水肥一体化、绿色防控与低损机收。区域上巩固黄淮海优质强筋麦优势区、长江中下游弱筋/中筋麦区与西北绿洲、东北春麦区。

（四）化肥减量增效与风险

结合化肥减量增效行动，小麦施肥向“精准、后移、有机无机配施”转型，氮肥后移、秸秆还田配氮、补锌硫、一喷三防是主要方向。主要风险包括：黄淮海倒春寒与干热风、赤霉病与收获期烂场雨、小麦玉米饲用替代冲击、以及地租农资成本上涨挤压种植收益。

数据来源与口径

· 国家统计局《关于2025年粮食产量数据的公告》（2025-12-12）：小麦播种面积23581.8千公顷、总产量14007.2万吨、单产5939.8公斤/公顷。

· 国家统计局历年粮食产量公告（2018—2024）；分省小麦产量为2024年口径（中经数据整理）。

· 国家发展改革委等部门《关于公布2025—2026年小麦最低收购价格的通知》（发改价格〔2024〕1405号）：2025、2026年三等小麦最低收购价每50公斤119元。

· 河南省粮食和物资储备局《全省主要粮食品种价格周报》（2026-08-26）：郑州小麦收购2400、漯河2370、信阳2400元/吨。

· 郑州商品交易所期货行情（2026-09-30）：强麦WH、普麦PM成交与持仓近乎为零。

· 农业农村部《2025年冬小麦提单产科学施肥指导意见》、《小麦大面积单产提升行动技术手册》及全国农技中心春季管理技术意见。

· 《中共中央 国务院关于锚定农业农村现代化 扎实推进乡村全面振兴的意见》（2026年中央一号文件）。

免责声明：本报告基于公开官方数据与行业资料整理，估算内容已明确标注“估算”，价格等时效性数据以文中注明的截止日期为准，不构成投资或经营决策建议。

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