国泰海通 2026 年微生物蛋白行业深度报告指出，微生物蛋白是重要新蛋白供给路径，菌丝蛋白 PDCAAS 接近 1.0，属于优质完全蛋白，分湿基、干基两种形态，生产周期短，土地、水、碳排放远优于传统畜禽蛋白，可弥补传统蛋白供给压力大、进口依赖高的短板。

在大食物观政策推动下，国内新食品原料审批提速，2023‑2026 年酵母、多种镰刀菌蛋白相继获批，行业处于产业化早期。海外 Quorn 等企业已完成商业化验证，全球市场快速扩容。

国内企业加速布局，瑞普生物天津 6 万吨级项目预计 2026 年末试产；安琪酵母、富祥药业、蘑米生物等分别在酵母蛋白、丝状真菌菌丝蛋白推进产能建设与产品开发，下游拓展肉类替代、零食、代餐等多场景。报告重点推荐掌握核心菌株与规模化落地能力的瑞普生物。

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