"餐饮+文旅"趋势研究报告 2026

红餐那份《餐饮+文旅趋势报告》把行业讲得挺热闹，可它自己漏算了一笔账。

2025年国内旅游人次涨了16.1%，总花费也涨了9.5%。可把这两个数一除，人均花费反而从1024元掉到了966元。一年少了58块，直接跌回了三年前。

游客还在来，只是每趟行程的预算变紧了。可“餐饮加文旅”的商业模式，几乎全押在游客愿意为一顿饭多掏钱上。这58块的缺口，意味着愿意付溢价的人没那么多。

更扎心的是流量爆款越来越小。淄博烧烤、天水麻辣烫、莫氏鸡煲，一年一个爆款，可抖音播放量从290亿一路跌到32亿。地方政府的承接动作一套比一套熟练，但流量规模却在缩水。

这说明爆款越来越靠算法随机选中，城市只能被动挨打。景区餐饮也从宰客逻辑变成了口碑逻辑。乌鲁木齐大巴扎甚至挂出了“不好吃全额退款”的牌匾。

人均少掉的58块，未必是消费降级，而是游客变得更挑剔了。谁能把“这一顿吃错了”的风险兜住，谁就能把这58块赚回来。