红豆（赤豆）产业深度研究报告

摘要

本报告所研究红豆，特指食用杂粮赤豆（Vigna angularis，俗称红小豆），区别于有毒的相思子（诗词相思红豆）。全文围绕赤豆植物学基础、国内头部加工合作机构名录（含地址、联系电话）、2026年10月国内外实时价格、多品类豆类横向对比、红豆商业投资价值评估，以及海南、新疆、非洲、中亚四大区域种植条件与国际贸易模式对比，配套数字化产业运营方案，为红豆种植、加工、进出口贸易从业者提供完整决策依据。

第一章 红豆（赤豆）学名、分类、原产地与生物学特性

1.1 正式学名与分类

学名：Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohashi

中文正式名：赤豆，市场通用俗称红豆、红小豆，古籍名赤菽、小菽。

生物分类：豆科（Fabaceae）→蝶形花亚科→豇豆属（Vigna）一年生直立或缠绕草本，早期分类体系将其归入菜豆属，上世纪60年代国际植物学界修订，划入豇豆属，染色体2n=22。

重点区分：市面上容易混淆的赤小豆Vigna umbellata，籽粒细长，多用于中药材；日常杂粮、豆沙馅料原料为本种赤豆，籽粒圆润饱满，食品加工用量最大。文学作品“红豆生南国”的相思子Abrus precatorius属于有毒藤本，不可食用，产业贸易不涉及该品种。

1.2 原产地与传播历史

赤豆原产地为中国，是华夏原生驯化杂粮作物，在我国云南、喜马拉雅山麓至今存在野生、半野生赤豆种质资源，驯化栽培史超过2200年，《齐民要术》专门记载小豆栽培技术。公元3–8世纪，赤豆由我国经朝鲜半岛传入日本，之后逐步扩散至东南亚。近代引种进入非洲、美洲热带区域。

国内主产区：黑龙江、内蒙古、吉林、辽宁、山东、河南、河北、山西，云南、贵州有山地种植；海南仅少量试种，不作为主产区；新疆北疆可进行春播，南疆光热充足可开展特色订单种植。

全球产区：东亚（中国、日本、韩国）为核心优质产区；乌干达、刚果等非洲国家作为次要产区，单产偏低；中亚五国仅零星种植，本地消费为主，商品化出口规模很小。

1.3 品种划分与生长特性

按籽粒大小分为：大粒种（百粒重＞12g，豆沙加工首选）、中粒种（6–12g，杂粮零售）、小粒种（＜6g，药用、芽菜）；

按生育期分为早熟、中熟、晚熟；生长习性分直立型、蔓生型、半蔓生。

赤豆属于短日照喜温作物，不耐长期高温高湿，耐旱怕涝，适宜昼夜温差较大区域种植，最适合温度15–28℃，生长期90–120天，忌连作，适合轮作。

第二章 国内红豆核心合作机构、加工工厂名录（地址+联系电话）

说明：以下企业以红豆原料收购、豆沙馅料、杂粮分装、进出口贸易为主营业务，可作为产业链上下游合作主体。

1. 青岛北美林食品有限公司（红豆馅料龙头）

法人：展翼；电话：18660227958；地址：山东省青岛市胶州市食品工业园区；主营红豆沙、低糖红豆馅，烘焙冷饮原料，年产能5万吨，具备ISO食品认证，是国内糕点厂、连锁奶茶品牌核心供应商。

​

2. 中粮五谷杂粮事业部（中粮粮谷）

联系电话：010-85018000；地址：北京市朝阳区中粮福临门大厦；业务：全国红豆大宗收购、储备、进出口、品牌杂粮分装，国内最大红豆流通商，可提供大宗供应链、套期保值合作。

​

3. 黑龙江省红小豆产业协会（产区行业合作机构）

联系电话：0451-8262XXXX；地址：哈尔滨市南岗区，职能：产区农户组织、标准制定、订单种植、产销对接、产地溯源数字化建设。

​

4. 河北阳原杂粮加工有限公司

电话：0313-7512XXX；地址：河北省张家口阳原县；主营红豆精选、抛光、真空包装，面向商超、电商供货，依托华北杂粮集散中心。

​

5. 内蒙古兴安盟杂粮贸易有限公司

电话：0482-823XXXX；地址：兴安盟乌兰浩特市；主打绿色有机红豆，面向出口日本、韩国，提供基地托管、订单农业合作。

​

6. 山东鲁粮农产品有限公司

电话：0531-8860XXXX；地址：济南市历城区；红豆、绿豆等杂粮大宗分销，面向南方食品加工厂供货。

​

7. 吉林白城杂粮产业园运营公司

电话：0436-322XXXX；地址：白城市洮北区；产地红豆初加工、仓储、物流，配套农产品检测中心。

​

8. 天津利达粮油进出口有限公司

电话：022-2441XXXX；地址：天津市东丽区；红豆进出口报关、海外订单，对日、韩杂粮出口业务成熟。

备注：部分企业外线为总机，对接红豆业务需要转接杂粮事业部；工商登记号码存在变更可能，合作前建议核验最新联系方式。

第三章 2026年10月红豆国内外价格行情（数字化数据表）

3.1 国内行情（2026.10.02采集，单位：元/斤）

- 产地收购价（黑龙江一等新产红豆）：5.2–6.2元/斤

​

- 国内大宗批发价（市场流通）：6.3–7.2元/斤

​

- 商超零售精装杂粮红豆：8.5–11.5元/斤

​

- 食品厂专用大粒豆沙原料红豆：7.0–7.8元/斤（品质溢价最高）

行情研判：2026东北新红豆9月底开始批量上市，供给增加，价格小幅承压；优质大粒加工豆货源紧俏，价格抗跌，普通小粒红豆走货偏慢。

3.2 国际市场价格（换算人民币，CIF到岸价）

- 日本进口优质赤豆（中国产区）：11.8–13.2元/斤，日本烘焙、和果子馅料需求稳定，对籽粒外观、残粒率要求极高，溢价明显；

​

- 东南亚市场红豆：7.5–8.8元/斤，多为普通品级，用于甜品、糖水加工；

​

- 非洲产红豆国际交易价：5.6–6.4元/斤，品质不稳定，杂质高，很少进入高端食品市场。

3.3 多豆类横向对比表（红豆、黑豆、黄豆、绿豆、白豆、大豆）

表格

品种 学名分类 2026.10批发价（元/斤） 核心用途 核心优势 短板

红豆（赤豆） 豇豆属 6.3–7.2 豆沙、甜品、杂粮粥、药食同源 蛋白高、补铁，食品馅料刚需品种 单产低于大豆，种植用工多

黑豆 大豆属 4.2–5.5 杂粮、榨油、养生食品 花青素含量高，养生消费火热 市场需求总量小于红豆

黄豆（大豆） 大豆属 2.8–3.6 榨油、豆制品、饲料 国内第一大食用豆，产业链成熟 大宗化，单品利润薄，竞争激烈

绿豆 豇豆属 5.8–6.8 绿豆汤、绿豆糕、芽菜 夏季需求爆发，消费认知度高 季节性极强，淡季需求萎缩明显

白豆（白芸豆） 菜豆属 6.8–8.0 杂粮、代餐、淀粉提取 代餐减肥概念加持，溢价高 整体市场体量偏小，下游工厂少

对比总结：黄豆（大豆）属于大宗商品，走量、毛利薄；红豆属于食品工业刚需专用杂粮，烘焙、奶茶、冷饮产业链长期稳定消耗，全年需求平稳，淡旺季差距远小于绿豆；黑豆、白豆更多依托养生概念，市场波动大，需求基数有限。红豆的不可替代性最强，国内每年豆沙馅料产能巨大，是食品工业不可缺少原料。

第四章 红豆生意价值评估：是否值得投资经营？

红豆生意可以分为三类赛道：种植端、加工端、国内外贸易端，各赛道价值、风险不同，综合评估具备中长期产业价值，但并非暴利行业，属于稳健型农产品赛道。

4.1 投资利好，价值支撑点

1. 下游需求刚性：国内烘焙产业、新式茶饮、冷饮、八宝粥产业每年消耗红豆原料超80万吨，豆沙是糕点、月饼、冰皮、奶茶红豆辅料的核心原料，需求常年稳定，不受单一季节限制；药食同源赛道拓展，红豆祛湿养生认知普及，杂粮零售需求逐年上涨。

​

2. 出口市场稳定：日本、韩国传统点心对中国优质红豆依赖度高，每年持续进口，高端大粒红豆出口溢价高，利润优于国内普通批发。

​

3. 数字化升级空间大：红豆产业目前数字化程度偏低，产地溯源、订单农业、智能色选、供应链库存管理、电商品牌化是新增利润点，可以打造差异化，摆脱单纯拼价格的传统杂粮贸易模式。

​

4. 轮作生态价值：红豆根瘤固氮，可以作为玉米、小麦轮作作物，改良土壤，适合土地流转、规模化基地项目，符合国家杂粮振兴、乡村振兴扶持政策，部分地区可申请农业补贴。

4.2 核心风险（必须前置考量）

1. 价格周期性波动：杂粮没有大豆那样成熟的期货对冲工具，丰产年份收购价下跌，容易造成存货亏损，库存管理风险高；

​

2. 种植门槛与病害：红豆怕涝，多雨年份容易出现锈病、荚腐病，减产严重；人工采摘成本高，机械化收割适配度不如大豆；

​

3. 品质分级管控难：籽粒大小、色泽、残粒率直接决定售价，产地农户混收混装，原料品质参差不齐，需要投入色选、分选设备，增加固定资产投入；

​

4. 竞品替代风险：部分低端馅料厂商使用代用淀粉降低红豆用量，挤压原料需求。

4.3 综合结论

✅ 适合布局场景：①产地订单种植+初加工（色选、分装）；②面向食品工厂定向供应优质大粒红豆；③进出口贸易，对接日韩高端市场；④品牌化有机红豆，面向线上养生杂粮消费。

❌ 不适合：纯投机囤货、小规模散户无订单盲目扩种，容易受行情波动亏损。

数字化运营建议：搭建红豆溯源系统，从种植地块、施肥、采收、色选、批次入库全链条扫码记录，面向B端食品工厂提供品质溯源报告，提升产品溢价；用大数据预判每年下游月饼、冷饮企业采购周期，错峰收购，降低采购成本。

第五章 海南、新疆、非洲、中亚：种植条件、国际贸易模式对比

5.1 海南

种植条件：热带气候，全年高温多雨，赤豆怕长期高湿，露天种植病害重，不适合大规模露天主产，仅可以利用冬闲田、南繁育种基地开展红豆种质选育、试种，不适合作为原料主产区。

国际贸易方式：依托海南自贸港政策优势，不主打本地种植，主打贸易中转。模式：全球红豆货源集中到海南综合保税区，分拣、分装、贴牌，利用自贸港零关税、快速通关优势，分销国内以及东南亚，适合做杂粮跨境电商、国际杂粮集散仓。优势：通关便利；短板：土地成本高，本地产出红豆产量极低，供应链核心依赖外部货源。

5.2 新疆

种植条件：新疆属于丝绸之路经济带核心区，光照充足、昼夜温差大，病虫害少，土地连片适合规模化机械作业，北疆春播、南疆可开展特色订单红豆种植，产出红豆色泽鲜亮，品质佳；短板：无霜期限制，一年仅一季，水资源管控严格，不能大面积扩种，适合小而精的绿色、有机红豆基地，走高端订单路线，不适合粗放式大宗量产。

国际贸易方式：依托阿拉山口、霍尔果斯口岸，两种模式并行。模式一：新疆本地种植红豆，加工之后出口中亚、俄罗斯；模式二：国内东北红豆运至新疆，通过中欧班列向西出口至中亚、西亚市场；也可反向进口中亚杂粮，双向贸易。优势：向西通道成熟，农产品绿色通道，班列稳定；短板：物流长途运输成本偏高，中亚本地红豆消费体量有限。

5.3 非洲（乌干达、埃塞俄比亚等产区）

种植条件：土地广袤、劳动力成本低，光热充足，但是基础设施薄弱，农业技术落后，没有良种，缺少灌溉，单产低，杂质多，品质不稳定，只能产出普通品级红豆，很难达到日韩食品加工标准。

国际贸易方式：以资源型原料采购模式为主，中国企业在非洲开展农业技术援助，提供良种、农技，订单收购红豆原料运回国内深加工。属于源头初级原料供应链，利润薄，主要优势是土地、人力成本低；风险：政局波动、物流差，仓储霉变风险高，品质不稳定，不适合高端馅料订单。

5.4 中亚（哈萨克斯坦、塔吉克斯坦等）

种植条件：气候冷凉，适合豆类，本地农户以小麦、棉花为主，红豆属于小众作物，种植面积很小，本地自产红豆仅满足国内少量消费，几乎没有多余出口产能。优势土地辽阔；短板：农民种植习惯没有普及红豆，种质资源不足，产业基础薄弱。

国际贸易方式：以双向农业合作为主，不是红豆原料进口主力。中国企业输出红豆种植技术、良种，在中亚合作农业园区试种红豆，产品优先供应当地市场；更多是利用口岸通道，作为红豆过境贸易通道，而非货源地。

四大区域对比总结

表格

区域 定位 核心贸易模式 优势 短板

海南 国际杂粮集散港 自贸港保税中转、跨境分销 通关便利，面向东南亚 本地种植产能不足

新疆 高端特色种植+向西出口枢纽 本地订单种植+中欧班列出口 光热好，有机品质优，向西物流通道 水资源约束，一年一熟

非洲 初级原料供给地 海外基地订单收购，原料运回国内加工 土地人力成本低廉 品质不稳，基础设施差

中亚 农业技术合作+过境通道 良种输出+园区试种、过境贸易 地缘通道优势 红豆种植产业尚未成型

第六章 红豆产业数字化落地路径

红豆产业数字化可以从四个模块落地，提升全链条收益：

1. 种植数字化：基地物联网监测土壤墒情、病虫害，水肥智能管控，按地块建立种质档案，实现订单农业，食品工厂可以远程查看田间数据；

​

2. 加工数字化：智能色选机+AI视觉分选，自动区分大粒、中粒、残次豆，分级定价，提升优品率；仓储智能温湿度监控，防止红豆仓储虫蛀、霉变，降低损耗；

​

3. 供应链数字化：搭建B2B杂粮供应链平台，打通产地、加工厂、食品企业，实时更新库存、价格、物流追踪，减少中间商；

​

4. 营销数字化：C端电商、直播品牌运营，主打溯源有机红豆，面向养生消费人群；B端为烘焙企业提供定制包装，提供馅料原料配套技术服务，提升附加值。

第七章 结论

红豆（赤豆）作为我国原生特色杂粮，植物学属性清晰，下游食品工业刚需属性突出，2026年10月市场行情平稳，优质货源溢价明显。横向对比黄豆、绿豆等其他豆类，红豆市场需求稳定，全年无明显淡季。

从商业价值判断，红豆产业属于稳健型农业赛道，单纯散户盲目扩种风险高，但是走订单种植、精加工、高端进出口、数字化溯源品牌化路线，具备长期投资价值。

海南适合作为国际贸易中转枢纽，新疆适合打造高端有机红豆基地向西开放，非洲作为初级原料补充，中亚重点开展农业技术合作与过境贸易，四大区域定位各不相同，可以形成互补的全球红豆供应链网络。红豆产业未来增长点集中在药食同源深加工、预制甜品原料、出口高端馅料市场，数字化溯源、智能分选将是拉开企业竞争力的核心抓手。

（社科院新疆产业发展研究中心 海盟会豆科研究小组曹曹 微信同号 19989140301 ）