新茶饮行业 | 区域茶饮研究报告2026

国内新式茶饮市场，2025年规模达3749亿元，同比增长5.7%，增速明显放缓，行业正式进入存量博弈时代。

全国茶饮门店约45.2万家，连锁化率突破60%，头部集中度持续抬升，门店不再大规模净新增，闭店与开店并行，比拼单店盈利、供应链、加盟商生态，而非单纯开店数量。

价格带主流市场以终端为主，10‑20元价格带为行业最大体量，古茗、茶百道、沪上阿姨、书亦烧仙草等，贡献茶饮大半 GMV；一二线、三四线全面覆盖；是竞争最内卷赛道；重点比拼新品迭代、供应链、加盟管控。

当然平价的蜜雪冰城一马当先，拥有庞大的下沉市场基本盘，乡镇、县域渗透极强；极致供应链成本控制；加盟门店数量遥遥领先；海外扩张主力；毛利薄，靠走量。门店规模断层第一，国内+海外合计超3.2万家，自建完整供应链，海外为第二增长曲线，海外门店4400+，布局14国。

此外，中高端如20‑30元价格带的霸王茶姬、喜茶、奈雪的茶。原叶鲜奶茶赛道崛起，客单价高；重视品牌、空间、文化叙事；喜茶完成降价，向下渗透；霸王茶姬以东方茶叙事快速崛起。