🍵☕️🍪2025年现制饮品新品策略趋势洞察

🍵茶饮新品
①新品类型与创新：茶饮新品以蔬果茶、气泡茶、蔬果奶茶等类型新品处于快速增长的创新窗口期。咖啡新品则以果咖、气泡咖及特调咖等类型新品体量小但快速增长，成为创新主力赛道。
②基底与食材：茶饮新品基底呈多样化趋势，咖啡新品在咖啡豆上倾向选择精品化咖啡豆种。水果作为茶饮和咖啡新品的核心创新食材，花卉提升风味与视觉体验，新兴蔬果及功能性食材不断涌现。
③价格与外观：茶饮新品价格集中于10~25元区间，而咖啡新品价格更为分散。新品通过原料本色、分层色彩和透明包装兼顾品质信任、情绪共鸣与社交传播。

☕️咖啡新品
①基底与风味：咖啡新品在基底上倾向精品化咖啡豆种，以及通过日晒处理和中度烘焙实现风味均衡。基底风味多元，经典坚果、巧克力系风味是主流，花果调风味崛起，茶饮风味创新频繁。
②食材与创新：咖啡新品同样以水果为核心创新食材，其中红心芭乐、蜜瓜、绿豆、木槿花等新元素兼顾风味多元化、市场认可度与功能拓展。
③价格与外观：咖啡新品价格更为分散，单杯均价为25.7元。新品通过原料本色、分层色彩和透明包装兼顾品质信任、情绪共鸣与社交传播。

🍪餐食新品
①茶饮与咖饮品牌差异：茶饮品牌的餐食新品更偏“小食化、甜品化、地域化”，主要承担配角角色，丰富饮品消费场景与社交体验。咖饮品牌则通过其他餐食新品从“咖啡+面包”升级为“咖啡+简餐/轻食”，切入早餐、午餐、晚餐等全时段场景。
②价格与销售方式：餐食新品价格分布较广，以独立销售为主，同时部分产品兼顾与饮品组合。

内容来源
红餐《现制饮品新品策略研究报告2025》
PDF文件41页
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