中国主要农作物产业研究系列

大豆产业研究报告

播种分布 · 农时历 · 价格周期 · 科学施肥 · 政策展望

报告日期 2026-10面积产量口径 国家统计局2025年公告价格截止 2026-09-30施肥依据 农业农村部大豆提单产指导意见口径 黄豆(含青豆黑豆)单位 公斤/亩（折纯）

一、全国种植分布

大豆是我国主要油料和蛋白作物，本报告口径为黄豆（含国家统计中归入的青豆、黑豆）。

据国家统计局《2025年国民经济和社会发展统计公报》（2026年2月28日），2025年全国大豆播种面积1026万公顷（约1.54亿亩），总产量2091万吨（418.1亿斤），比上年增产1.3%；单产约2038公斤/公顷（135.9公斤/亩），比上年提高1.9%。大豆面积连续四年稳定在1.5亿亩以上。同时2025年进口大豆高达11183万吨，对外依存度高，国产大豆主要用于食用与食品加工。

从区域格局看，我国大豆分三大产区：东北春大豆区（黑龙江、内蒙古、吉林、辽宁，一年一熟）为绝对主力；黄淮海夏大豆区（安徽、河南、山东、江苏，小麦收后夏播）；南方间套作大豆区（四川、湖北、云南）。

图1  大豆主产省产量分布（2024年，万吨；黑龙江、内蒙古以赭红色标注）

据2024年分省大豆产量，黑龙江（905.0万吨，占全国约43.8%）一省独大，其次为内蒙古（248.1万吨，12.0%）、四川（124.7万吨，6.0%）、安徽（98.4万吨）、河南（82.8万吨）、吉林（78.9万吨）。东北三省一区（黑蒙吉辽）合计占全国约六成，黑龙江一省即贡献约44%，生产集中度在主粮作物中最高。

图2  全国大豆播种面积、产量与单产趋势（2018—2025）

近八年看，大豆播种面积由2018年的8430千公顷大幅扩至2022年的10268千公顷（大豆和油料产能提升工程、玉米大豆带状复合种植推动），此后稳定在1.03亿公顷上下；总产量由1600万吨升至2091万吨，单产由约126公斤/亩升至135.9公斤/亩。面积扩张放缓后，产能增长更多转向单产提升。

二、全国生长收获周期

大豆为短日C₃作物，全生育期：东北春大豆约120—130天、黄淮海夏大豆约100—110天。核心物候链为：出苗—分枝—开花—结荚—鼓粒（关键需肥）—成熟。大豆根系共生根瘤菌、能固定空气中氮素，故化肥施氮显著少于禾谷作物（见图3）。

图3  分产区大豆生长收获周期农时历

（一）东北春大豆区（黑蒙吉辽，一年一熟）

●播种出苗（5月上中旬）：地温稳定通过10℃播种，约7—10天出苗。

●分枝（5月下旬—6月）：营养生长与根瘤建成期，根瘤固氮逐渐增强。

●开花（7月上中旬—8月）：生殖生长开始，需水需肥增多。

●结荚（7月下旬—8月）：幼荚形成，决定有效荚数。

●鼓粒（8月—9月上中旬）：籽粒充实，是需肥需水临界期，决定粒重。

●成熟（9月下旬—10月）：叶片脱落、完熟后收获。

（二）黄淮海夏大豆区（皖豫鲁苏，麦后夏播）

6月上中旬小麦收获后抢墒播种，10月下旬—11月上旬成熟收获，全生育期约100—110天。开花集中在7月下旬—8月，鼓粒期秋高气爽利于灌浆，注意旱涝与花荚脱落。

（三）南方间套作大豆区（川鄂滇）

多在5—6月与玉米、果园间套作，9—10月成熟。温光充足但生育期短，需注意密度与套作遮荫。

三、价格周期与当前水平

图4  国产三等黄大豆主产区收购均价走势（当前值红点）

国产食用大豆价格与进口榨油大豆相对独立。以国产三等黄大豆主产区年收购均价看，2018—2019年在3600—3700元/吨低位；2020年起随豆粕行情与全球油脂油料涨价快速抬升，2021—2022年达到周期高点约5400—5600元/吨；随后全球大豆宽松、进口增加，价格震荡回落。

当前水平（数据截止2026-09-30）

据生意社监测，2026年9月黑龙江拜泉、克山、讷河三等黄大豆现货约4520元/吨，哈尔滨39%蛋白大豆约2.37—2.40元/斤（4740—4800元/吨）。以近9个年度序列计算，当前约4550元/吨处于约33%历史分位，近9年均值约4639元/吨、中位数约4600元/吨，当前价略低于历史中枢。

期货与期现关系

大豆在大连商品交易所上市豆一（a，国产食用大豆）与豆二（b，进口榨油大豆）期货。截至2026年9月30日，豆一主力a2611合约收盘5253元/吨、成交23.2万手、持仓27.2万手，流动性好、价格发现功能强；a2609合约月末收盘5021元/吨，注册仓单约65765手创十年新高。期货明显升水黑龙江现货（约4520元/吨），反映市场对新季减产与食用需求的升水预期。

周期驱动因素

●国际市场与进口：我国大豆进口超1.1亿吨，巴西、美国、阿根廷产量与CBOT大豆价格通过进口成本强烈传导国内。

●供需与库存：国产大豆连年扩产但仍偏紧，食用与食品加工需求支撑价格；豆粕、豆油消费影响榨油大豆。

●政策补贴：玉米大豆生产者补贴、大豆和油料产能提升工程稳定种植收益，但不直接定价。

●天气与单产：东北春涝、早霜、高温干旱是年度间产量与价格扰动主因；2026年新季减产预期推升仓单。

●期现与基差：国产食用大豆独立定价，期货升水现货、仓单高位反映贸易商对后市预期。

四、分生育期作物营养（肥料）需求

本章为报告核心。数据依据农业农村部大豆提单产科学施肥指导意见及《大豆根瘤菌接种及其配套施肥技术规程（NY/T 4538—2025）》，以东北春大豆区中等肥力、目标亩产180公斤为基准测算。

（一）需肥规律与每百公斤籽粒吸肥量

大豆对氮、钾需求较多，但根系共生根瘤菌能固定空气中氮素（可满足约一半氮需求），故化肥施氮显著少于禾谷作物、而重磷钾。综合测土配方与各省指导意见，每生产100公斤大豆籽粒，约需吸收纯氮（N）6.5—9.3公斤、五氧化二磷（P₂O₅）1.8—2.5公斤、氧化钾（K₂O）3.5—5.5公斤（取中值 N 7.5、P₂O₅ 2.0、K₂O 4.2）。据此亩产180公斤总吸收约N 13.5、P₂O₅ 3.6、K₂O 7.6公斤；扣除根瘤固氮，推荐亩施折纯N约3—5公斤（取4.0）、P₂O₅约6.5公斤、K₂O约5—6公斤。

（二）分生育期施肥方案（逐环节）

表1  大豆分生育期亩施纯养分推荐量与配比（目标亩产180公斤，公斤/亩折纯）

图5  分生育期亩施纯N/P2O5/K2O用量分组柱（施氮少、重磷钾）

图6  分生育期养分投入结构堆叠柱（基肥为最大投入环节）

图7  大豆养分累计吸收进程（钾结荚前吸收快、氮在开花—鼓粒达峰）

从养分进程看，钾在结荚前吸收较快，基施为主；氮在开花—鼓粒期达到吸收高峰，但前期由根瘤固氮供应，化肥氮宜“种肥同播为主、初花与结荚期轻追”。磷全部基施。鼓粒期是需肥需水临界期，叶面补磷钾与钼、硼利于保荚增粒重。

（三）有机肥、根瘤菌与中微量元素（大豆特色）

●根瘤菌接种（大豆特色）：播种前用根瘤菌剂拌种或选用含根瘤菌肥料，提高结瘤固氮效率，从而减少化肥氮用量；连作重迎茬地块更需接种。

●钼肥（大豆必需）：钼是根瘤固氮酶核心元素，酸性土壤普遍缺钼。亩用0.05%—0.1%钼酸铵溶液拌种（约10—15克/亩），或花期0.2%钼酸铵叶面喷施，显著提高固氮与结荚。

●有机肥/秸秆还田：亩施腐熟农家肥1000公斤或玉米秸秆还田培肥地力；配少量氮促腐解。

●硼、锌：硼促进开花结荚（亩基施硼砂0.5公斤），锌防小叶（亩基施硫酸锌1公斤）。

（四）主产区差异与当前实际消费水平

表2  不同主产区大豆推荐施肥量对照（公斤/亩折纯）

当前田间实际消费：东北主产区亩施纯氮普遍5—7公斤，因根瘤固氮未充分利用而施氮偏多，磷钾比例偏低、钼硼等中微量元素补充不足。减量增效空间集中在根瘤菌接种减氮、重施磷钾、钼肥拌种补微、种肥同播侧深施、秸秆还田培肥五个方向。

（五）养分替代 / 调减情景方案

表3：养分替代与调减情景方案（按单质肥行情与地块肥力选用）

安全边界

本方案以测土配方施肥和目标亩产180公斤的需肥总量为基准，“调减”是养分在环节与产品间的重新分配，并非让大豆缺素；大豆鼓粒期为需肥需水临界期，根瘤固氮与钼硼补充必须保障。替代后跟踪长势（结荚数、叶色），必要时以叶面追肥（磷酸二氢钾＋钼酸铵）补救。

五、产业发展展望

展望严格基于现行公开政策文件，重点包括：《中共中央 国务院关于锚定农业农村现代化扎实推进乡村全面振兴的意见》（2026年中央一号文件）、大豆和油料产能提升工程、玉米大豆生产者补贴等部署。

（一）产能与结构

2026年中央一号文件明确“巩固提升大豆产能，做好产销衔接”，并加力实施新一轮千亿斤粮食产能提升行动、推进粮油作物大面积单产提升。大豆面积已连续四年稳定在1.5亿亩以上，产能政策从“扩面积”转向“稳面积、提单产、优结构”，重点推广大豆玉米带状复合种植、高油高蛋白品种与东北种子包衣技术。

（二）价格与市场化

大豆不实行最低收购价，而通过玉米大豆生产者补贴、目标价格等政策工具稳定种植收益（2026年一号文件明确稳定实施玉米大豆生产者补贴）。在进口大豆超1.1亿吨、对外依存度高背景下，国产食用大豆价格独立于国际市场、受食用需求与新季减产预期支撑，当前约4550元/吨处历史中低分位，豆一期货升水反映远期预期。

（三）科技与区域布局

政策继续推广大豆和油料产能提升工程，培育高油高蛋白、耐密抗逆、宜机收品种，普及根瘤菌接种、种肥同播、带状复合种植与低损机收。区域上巩固东北春大豆优势区（黑蒙）、黄淮海夏大豆区与南方间套作区。

（四）化肥减量增效与风险

结合化肥减量增效行动，大豆施肥向“低氮、重磷钾、根瘤固氮、补钼硼”转型。主要风险包括：国际大豆价格与进口政策波动、东北春涝与早霜、玉米大豆比价影响种植意愿、重迎茬连作障碍，以及食用油与蛋白粕对外依存度高带来的产业链安全风险。

数据来源与口径

· 国家统计局《2025年国民经济和社会发展统计公报》（2026-02-28）：大豆播种面积1026万公顷、产量2091万吨、进口11183万吨。

· 国家统计局农村司解读粮食生产情况（2025-12-12）：大豆播种面积1.54亿亩、单产135.9公斤/亩、产量418.1亿斤。

· 国家统计局历年粮食产量公告；分省大豆产量为2024年口径（中经数据整理，黑龙江905.0万吨经黑龙江统计公报核对）。

· 大连商品交易所期货行情（2026-09-30）：豆一a2611收盘5253元/吨、成交23.2万手。

· 生意社大豆频道（2026-09）：黑龙江拜泉/克山/讷河三等黄大豆现货约4520元/吨。

· 农业农村部《大豆根瘤菌接种及其配套施肥技术规程 NY/T 4538—2025》及大豆提单产科学施肥指导意见。

· 《中共中央 国务院关于锚定农业农村现代化 扎实推进乡村全面振兴的意见》（2026年中央一号文件）。

免责声明：本报告基于公开官方数据与行业资料整理，估算内容已明确标注“估算”，价格等时效性数据以文中注明的截止日期为准，不构成投资或经营决策建议。

中国主要农作物产业研究系列 · 种植分布 · 生长周期 · 价格周期 · 营养方案 · 政策展望