我国列入《国家畜禽遗传资源品种名录（2024年版）》的地方猪品种达89个，2026年农业农村部1058号文件，又确认红河黑猪，这样就90个地方品种。但受外来瘦肉型猪种冲击，本土猪市场份额已从1994年前的90%以上急剧下滑至3.14%左右。本报告基于“风口——中国地方猪种与特色优质猪肉考察”系列活动对全国21余个省（自治区、直辖市）的实地调研，系统梳理产业现状，诊断突出问题，提出对策建议。调研显示，全国地方猪种产业呈现“资源富集、保护有力、经营分化、转型加速”格局，保种体系初步建成，龙头企业全产业链布局成效显著，但保种经费不足、深加工薄弱、人才短缺、品牌溢价不足、政策精准度不够等共性问题仍待破解。

本次调研由种猪信息网&飞天猪业编辑部主办，先后组织江浙沪、川渝、湖北、湖南、安徽、山东、云南、贵州、东北等多条线路，累计调研企业数200家，覆盖国家级保种场、省级育种场、加工企业、合作社及个体养殖户等多元主体。调研采用实地考察与问卷调查相结合方式，围绕种质保护、育种繁育、养殖生产、加工流通、品牌市场、政策扶持六大维度采集一手数据。

（一）种质资源丰富，保种体系初步建成

依据《国家畜禽遗传资源品种名录（2024年版）》文件，我国有地方猪品种89个，2026年农业农村部1058号文件，又确认红河黑猪，这样就90个地方品种。培育品种32个，2026年农业农村部1058号文件又验收通过5个培育品种，配套系有18个。国家级保护名录中猪的地方品种共58个。全国已建成国家级、省级两级保种场布局，保种以活体为主，部分领先企业探索“活体+冷冻精液+胚胎+体细胞+基因库”多元备份模式，浙江利用冻存5年体细胞成功克隆纯种仙居花猪。但部分品种核心种群偏小，河套大耳猪2021年仅存74头，还有些猪种公猪血统仅1-2个，存在近交衰退风险。

（二）育种创新提升，产学研合作广泛

本品种提纯复壮是最普遍育种技术，部分龙头企业开展杂交改良与新品种培育。黑龙江省农科院培育龙民黑猪配套系通过国家审定，重庆市畜牧科学院与重庆海林培育海聆1号黑猪配套系，华中农业大学团队利用分子育种培育楚乡黑猪，湖北省农科院培育硒都黑猪，华中农业大学培育鄂通两头乌新品种，浙江青莲集团 培育檇李黑猪、浙江省农科院培育金乌猪、安徽农业大学培育皖岳黑猪等。调研企业普遍与省级农科院和高校合作，但育种专业人员普遍稀缺，多数企业仅1—3人，部分企业无专职育种人员，中小企业育种停留在经验选种层面。

（三）养殖模式多元，生态特色突出

养殖模式呈现标准化圈舍、生态林下放养、发酵床养殖、散户托管、订单养殖等多元融合特征。伊春宝宇创立“舍内繁育、轮牧育肥”模式，湖北鄂西土黑猪推行“1、3、6”模式自然生长300天以上。地方猪肥猪养殖周期普遍210—500天，单头养殖成本1560—3000元，显著高于普通商品猪。智能化设备应用分层明显，大型企业配备全自动饲喂、智能环控、全程溯源，中小企业智能化水平普遍偏低。

（四）加工能力分化，精深加工短板突出

少数龙头企业具备屠宰+分割+腊味+熟食+预制菜全品类加工能力，贵州从江粤黔精深加工占比70%，浙江金华熊猫猪猪两头乌占40%；但半数以上企业仅初级屠宰或完全无加工，产品以种猪仔猪、生鲜冷鲜肉为主。冷链物流配套不足，多数企业依赖第三方冷链，云南、海南多家企业无冷链，严重制约跨区域外销。

（五）品牌初见成效，溢价差异悬殊

头部企业形成自主品牌并叠加地理标志、有机认证背书，“宝宇雪猪”“猪领鲜”“黑金笨笨”等具有一定市场认知。地方猪产品售价从16元/kg到100元/kg相差近6倍：淳安花猪90元/kg、通城猪100元/kg、青峪猪60—90元/kg，溢价200%—300%；还有很多猪种几乎无溢价。“品质优、溢价难”是普遍矛盾，普通黑毛猪冒充正宗地方猪的市场乱象依然存在。

第一，保种经费不足，种群维持压力大。保种具长期性公益性，但饲养周期长、投入大，财政补贴难以覆盖全部成本，保种企业长期“背着包袱走路”。

第二，深加工能力薄弱，附加值低。半数以上企业以活体销售为主，建设加工厂投资巨大、环评用地门槛高，中小保种场无力自建，利润停留在上游原料端。

第三，专业人才短缺，技术力量薄弱。育种、食品加工、市场营销人才普遍匮乏，山区边疆企业招人留人难，专家指导不足，制约遗传改良和新产品开发。

第四，品牌影响力弱，溢价不足。“溢价不足”是企业反映最集中的问题，多数企业市场局限省内本地，普通黑毛猪冒充正宗地方猪低价倾销挤压正规企业空间。

第五，政策扶持精准度不足。政策资源集中保种与养殖环节，深加工、冷链、品牌、人才扶持不足；大量中小企业和合作社政策获得感不强；适配长周期养殖的信贷、保险产品供给不足。

（一）强化种质资源长效保护

完善三级保种体系，对濒危品种落实“一品一策”。全面推行多元备份保种模式，推广体细胞克隆保种经验。建立与保种规模、血统数量挂钩的补贴动态调整机制，实施差别化补贴。推广湖南湘潭沙子岭“育种站保种+农户参与”联合保种模式，减轻保种场压力。

（二）深化产学研协同与人才支撑

组建地方猪产业专家服务团，海南省专门成立地方猪产业技术体系，建立面向中小企业的常态化技术服务。搭建公共育种技术共享平台，推动分子育种技术向中小保种场开放。建设科技小院和示范基地，推行“科技特派员驻场+研究生联合培养”模式，开展专项培训培养新型职业农民。

（三）补齐加工短板，提升附加值

支持地方猪加工项目，落实用地环评绿色通道。鼓励龙头企业建设区域性共享加工中心，为中小保种场提供贴牌代工服务。引导企业挖掘本土饮食文化，开发特色火腿、香肠、预制菜和高端礼盒，推动从“卖活猪卖鲜肉”向卖加工食品转型。

（四）加强品牌建设，拓展高端市场

统筹区域公共品牌与企业自主品牌协同发展，完善地理标志授权监管，建立产品质量分级标准。建设全链条统一溯源公共平台，依靠溯源支撑优质优价。加强市场监管，打击假冒行为。支持企业拓展京津冀、长三角、大湾区高端、成渝经济圈和珠三角的渠道，推广“线下门店+电商直播+体验店”融合模式。

（五）完善财政金融与政策保障

改变一刀切扶持，围绕保种、育种、加工、冷链、品牌、人才实施分环节精准扶持，政策适度覆盖非保种场经营主体。开发适配长周期养殖特点的低息贷款、贴息、特色农业保险，优化补贴发放节奏。研究设立地方猪产业发展专项资金，引导社会资本投入全产业链。

（六）构建产业联合体，推动集群化发展

培育地方猪产业联合体，构建“保种场+养殖基地+共享加工+销售平台”利益共同体。推广“公司+合作社+农户”联农带农机制。以龙头企业为核心打造区域特色产业集群，大力推行订单定向供应。多元融合农耕文旅、猪文化研学体验，拓展“种源+产品+文化体验”多元价值。江苏农牧学院、湘西民族学院、达州职业学院在教育部文件精神下，现后成立地方猪（或华系猪）产业产教融合共同体，向教育部备案。

我国地方猪种质资源家底丰厚，保种体系框架成型，一批自主培育品种实现产业化突破，消费升级为特色优质猪肉打开市场空间。但产业尚处在从“保种为主”向“保用结合、全链发展”转型的关键时期，保种资金压力、深加工短板、人才瓶颈、品牌溢价不足、政策精准度欠缺仍是普遍挑战。地方猪产业不能照搬外种猪追求高速生长的模式，要坚持分类施策：珍稀传统品种优先保障种质安全，走“以用促保”适度开发路线；自主培育品种发挥兼顾肉质与效率优势，作为产业化主力；特色杂交品牌聚焦小众高端差异化市场。面向未来，要以种质保护为根基，以育种创新为动力，以全产业链建设为路径，以品牌市场为牵引，政策金融协同发力，真正把地方猪种质资源转化为产业优势、产品优势和富民优势，服务种业振兴与乡村全面振兴。

由于走访地域限制和时间有限，调查表设计也不尽合理，所以此报告也只能做为参考，更详细内容，有3万字的较为详细的调研报告。