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我觉得我要变成发吃报社的签约写手了,大家好!今天又是我,发吃报社测评种子选手——二医院刘亦菲给各位带来的糖油果子测评!

糖油果子,俗称天鹅蛋,因形似而得名,是四川成都著名传统小吃,最早可以追溯到一千多年前的宋代,叫焦饣追,读jiao dui。

糖油果子最开始并不是天鹅蛋似的圆形,很像是自己做饺子皮没有按扁之前的样子,一坨一坨的揪下来放在湿润的布上等待着下锅。

有些糖油果子在炸制过程需要放两次红糖,还需要不停的搅拌翻滚,防止黏在一起并且使糖油果子空心继续膨胀呈圆形。

火的温度非常重要,火候过大,你吃的糖油果子就可能会变成焦糖味道_(:зゝ∠)_。

旧时在成都花会上最盛,许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走,赏花看灯,现在在成都的小巷里、庙会的时候仍能找到。

Tips:糖油果子刚炸出来,可以放凉一些再吃,皮更脆更香。
然后又是历时两天,就差跑到天回镇了,选了7家糖油果子,都是属于比较出名的一些店铺,当然也有一家是偶遇。

Tips:本次每家店都设置了4个维度的打分供大家参考,满分5分
◎ 甜度指数:指红糖的味道。
◎ 口感指数:指内外糯米的口感。
◎ 分量指数:指价格和分量是否成正比。
◎ 颜值指数:糖油果子也是要看脸的。
1
小时候的糖油果子

作为二医院刘亦菲,这家糖油果子从初中吃到了现在,老板还经常把我和我老妹儿搞混=。=,真的是充满了记忆。

@那女子88
从我印象中的1.5元涨价到现在的4块钱5个,颜值依旧那样椭圆形状的,芝麻时而很多,时而看不到几颗。

不甜人也不油腻,凉掉后皮子脆到了发硬,用牙签还要选下角度,不然牙签都要戳断,糯米非常扎实还不失软糯,很有分量。

2
双福锅盔

双福锅盔从五街坊搬到了三街坊菜市场,开了已经快20年了,好多黄田坝娃娃的早饭就是他家的锅盔和糖油果子。

个头非常之小,1块钱5个,金黄黄膨胀胀的糖油果子在锅里翻滚,清油看起来很干净。

老板很舍得放芝麻,和乒乓球大小的糖油果子颜值贼高,吹好晾干的油果子就这样安安静静的躺在橱窗里,每一颗都是浑圆饱满,香甜诱人。

红糖包裹的很均匀,基本看到块状的糖漆,不会甜的腻人,非常的软糯,一口一颗,简直停不下来!

3
花牌坊糖油果子

去的时候差点就不小心走过了,连个招牌都没得,在【无里】的正对面,花牌坊街161号。一个桌子,一个玻璃箱的糖油果子,就这么简单。


买单的时候也没看到价格,问了下3元一串5个,看来买的大多都是老顾客,颜值很一般,没得好多芝麻。

甜度适中,就是略油腻,咬开后糯米还是雪白的,看着只有食欲,糯米真的是很拽实很有弹性,还能拉丝。

4
孟家巷邹记糖油果子

在孟家巷里面的一个出口那里,开始走错了方向,没看到问了路人才晓得在另一头。邹记两个字太小了,都是爱称“孟家巷糖油果子”。

去的时候刚好正在制作,红色牌牌上写的无明矾无铝害,感觉很地道,当时就在想说不定比双福的还好吃。

3元钱5个,在人民公园附近,4中旁边,3元钱的价格还是算相因的了,芝麻裹的很适当,刚刚出炉,老板还提醒我慢点吃,烫~

吃了一口过后的想法就是,没有图片看上去的那么甜,味道偏淡,可能刚炸还没凉的原因,感觉糯米软过头了,软耙耙的没得一点粘牙的口感,小失望。

5
邓记新一代

据说原本是奎星楼火起来的,后面在吉祥街口子那里租了一个铺子,具体位置在吉祥街44号旁边。

去的时候老板还在捏果子,眼睁睁的看着淡黄的果子变得焦黄,然后出锅撒芝麻,整个空气中都弥漫着一股焦糖的味道。

4元5个一串,巴巴适适的糖漆挂在上面,感觉下一面都要滴下来,颜值很高,看着就非常有食欲。

对我来说有点偏甜,甚至吃完有一点苦味,红糖真的是多到了能拔丝,里面的糯米也是很扎实!

6
奎星楼糖油果子

离开的时候,在奎星楼中国移动门口偶遇了这家糖油果子,发现去买的人还是有点点多,至于和邓师傅的是什么关系,想必大家心里有点底数~

依旧是4元5个一串,颜值还可以,糖漆没有邓师傅家的那么厚重。

大部分都是空心的,甜度适中,吃着有点微苦,外焦里糯,就是非常非常的粘牙。

7
水碾河糖油果子

网上地址显示的水碾河南三街6号,其实离6号还是有近百米的距离,水碾河,那个地方,充满了大学校门口的感觉。

去的时候果子全部放在保温桶里,外面就摆了一串,糖漆和邓师傅都凝聚在果子表面,不过没有邓师傅家的那么厚重。

外壳不是很脆,果子依旧是空心,没得啥子糯米的口感,但是综合在一起,非常意外的有嚼劲,有点停不下来的感觉,甜度非常的适中,芝麻偏少。

不得不提下这个关东煮摊位,在糖油果子旁边,闻到味道就能想起以前冬天上完晚自习,跑到校门口选上一杯的关东煮放点小米辣,哈着冷气呼呼的喝着热汤的感觉,怀念!


吃了两天的糖油果子,最后通过我们去掉颜值的综合评定,在这里给大家打个总结,提供些主观参考~

此次测评都是记录的真实感受,也会受到饿了,吃饱了,走累了,师傅手误没做好的各种因素影响,所以吃了安利再走吧!


本文系成都美食原创试吃,所有文字均为真实感受。
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【我要上榜】
糖油果子这么多
你家附近还有没有推车车卖的?
快来告诉我坐标
文丨二医院刘亦菲
摄丨樱木花兔
制图丨土豆妹妹 表情包来自新浪微博

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