🍽️2025年中国餐饮行业发展趋势洞察

趋势 餐饮行业整体连锁率呈现逐年升高态势 2024年，中国餐饮行业连锁化率达到23%。餐饮行业以门店规模≤500家的品牌为主，百家至千家店规模的连锁门店数大幅回升。其中，501-1,000家店规模的连锁品牌门店数同比增长93.6%，101-500家店规模的连锁品牌门店数同比增长84.6%。加盟模式的灵活性和区域品牌的崛起潜力持续涌现，行业整体呈现结构性增长。 趋势 各细分品类市场竞争呈现出激烈态势 聚焦至餐饮细分品类，餐饮头部品牌凭借规模与供应链优势抢占份额，中小品牌则以特色产品与服务突围。在供应端和需求端的双向驱动下，中国现制饮品市场规模在过去几年整体呈现快速增长趋势，蜜雪冰城以超4万家的门店数量成为现制茶饮行业“万店品牌”。此外，得益于稳定的供应链体系及成熟的运营模式，门店规模越大的连锁小吃快餐品牌，拓店速度越快。 趋势 降本增效策略在存量市场中为品牌提升盈利能力 从线上渠道来看，消费者获取餐饮相关信息的途径逐渐向线上平台倾斜，这意味着线上营销对餐饮门店的发展具有重要影响，在运营策略上，餐饮品牌可依据自身市场定位与目标客群特征，通过线上营销的有效运作，弥补社区店自然流量不稳定的短板。此外，随着餐饮行业的快速迭代发展，二手餐饮设备的回收与再利用逐渐形成趋势。 趋势 出海从“可选题”变为突破增长瓶颈的“必答题” 中国国内餐饮市场已逐渐进入存量争夺时代，出海成为餐饮品牌获取新增量的重要机会。得益于相近的饮食习惯与较低的准入门槛，东南亚成为多数餐饮品牌出海的首站。现制饮品、火锅、正餐、小吃快餐、酒吧等品类均有知名品牌布局海外，其中正餐品类多采用直营模式，小吃快餐、现制饮品等品类则更具加盟属性。未来，随着中国餐饮连锁品牌在海外的持续拓展，中国餐饮在国际上的影响力将不断增强。 内容来源 沙利文《2025中国餐饮行业白皮书》 PDF文件74页 完整内容已收录#知识星球口袋灵感 🉑下载 #餐饮 #中餐 #快餐 #外卖 #餐饮出海 #连锁餐饮 #餐饮门店 #餐饮品类 #餐饮品牌 #沙利文 #行业报告 #打工摸鱼日记