研报速递 
我熬夜两周，看了十多篇行业研报，才整理出来这些资讯，想要完整报告的朋友关注👀点赞👍🏻收藏❤️走一波，评论区评论领取报告哦
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🍞行业现状
市场向✨2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元
同比增长9.7%，预计2025年达到3518亿元
远高于同期食品工业整体5.44%的增长水平，也高于全球烘焙行业增速。
企业向✨2022年中国烘焙食品行业相关企业注册数量为29345家，尚未达到饱和，市场还有很大发展空间，预计未来更多企业会加入烘焙赛道。
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🍮产品定义
🌾烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖为主料，油脂、乳品等为辅料，经过一系列工艺手段烘焙而成的食品。
🚰根据其生产加工方式可分为现烤现作产品、预包装产品和冷冻烘焙食品三大类。
⏰从保质期看，烘焙食品可分为现制、短保、中保、长保四类，代表品牌有稻香村（苏州）、好利来、桃李等，其中稻香村（苏州）产品矩阵广泛涵盖各保质期类型。
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🍰行业上下游解析
☝🏻️烘焙产业链上游为企业提供原材料，帮助企业把控原料质量和成本。
✌🏻️中游烘焙食品生产主体包括烘焙坊和中央工厂两类，中央工厂可批量生产烘焙成品或半成品，而烘焙坊属于前店后厂的手工作坊，生产与销售均在店内完成。
👌🏻下游是各类销售终端，包括烘焙店、商场超市、餐饮、便利店等，将成品直接销售给消费者。
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🥳消费者画像
每周至少购买一次烘焙食品的消费者占比达到93.2%
其中每天购买烘焙食品的消费者达6.6%。
相比2021年，每周购买4-6次的消费者占比提升。
价格方面，消费者单次消费20-40元的占比最高，达38.6%。
相较2021年，单次消费40-60元的比例提升幅度最大。
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🚥市场风向
虽然烘焙食品行业发展向好，市场规模也大，但目前行业的CR5仅为11%，全国连锁烘焙品牌的门店数没有一个超过千家，可以说，整个烘焙食品行业还没有出现真正的龙头企业🐉
大多数食品烘焙品牌还具有夫妻店的典型特征，并仍占具主导地位。
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随着冷冻烘焙技术的逐渐成熟，冷链仓储和物流技术的不断完善，冷冻烘焙食品的应用领域将由冷冻糕点产品逐渐发展至如麻薯、丹麦牛角等冷冻面包半成品及熟品等
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预制烘焙经历了爆发式增长，其中预制烘焙增速是烘焙原材料的3.6倍，是成品烘焙的6.8倍。可以预见的是👀未来几年，预制烘焙品也会成为烘焙赛道之一
✨烘焙食品品牌的生命周期通常在3-5年左右。但这并不意味着这个行业没有机会，相反，对于有远见和实力的品牌来说，这个市场仍然充满了机会和挑战。
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🍞行业现状
市场向✨2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元
同比增长9.7%，预计2025年达到3518亿元
远高于同期食品工业整体5.44%的增长水平，也高于全球烘焙行业增速。
企业向✨2022年中国烘焙食品行业相关企业注册数量为29345家，尚未达到饱和，市场还有很大发展空间，预计未来更多企业会加入烘焙赛道。
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🍮产品定义
🌾烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖为主料，油脂、乳品等为辅料，经过一系列工艺手段烘焙而成的食品。
🚰根据其生产加工方式可分为现烤现作产品、预包装产品和冷冻烘焙食品三大类。
⏰从保质期看，烘焙食品可分为现制、短保、中保、长保四类，代表品牌有稻香村（苏州）、好利来、桃李等，其中稻香村（苏州）产品矩阵广泛涵盖各保质期类型。
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🍰行业上下游解析
☝🏻️烘焙产业链上游为企业提供原材料，帮助企业把控原料质量和成本。
✌🏻️中游烘焙食品生产主体包括烘焙坊和中央工厂两类，中央工厂可批量生产烘焙成品或半成品，而烘焙坊属于前店后厂的手工作坊，生产与销售均在店内完成。
👌🏻下游是各类销售终端，包括烘焙店、商场超市、餐饮、便利店等，将成品直接销售给消费者。
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🥳消费者画像
每周至少购买一次烘焙食品的消费者占比达到93.2%
其中每天购买烘焙食品的消费者达6.6%。
相比2021年，每周购买4-6次的消费者占比提升。
价格方面，消费者单次消费20-40元的占比最高，达38.6%。
相较2021年，单次消费40-60元的比例提升幅度最大。
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🚥市场风向
虽然烘焙食品行业发展向好，市场规模也大，但目前行业的CR5仅为11%，全国连锁烘焙品牌的门店数没有一个超过千家，可以说，整个烘焙食品行业还没有出现真正的龙头企业🐉
大多数食品烘焙品牌还具有夫妻店的典型特征，并仍占具主导地位。
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随着冷冻烘焙技术的逐渐成熟，冷链仓储和物流技术的不断完善，冷冻烘焙食品的应用领域将由冷冻糕点产品逐渐发展至如麻薯、丹麦牛角等冷冻面包半成品及熟品等
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预制烘焙经历了爆发式增长，其中预制烘焙增速是烘焙原材料的3.6倍，是成品烘焙的6.8倍。可以预见的是👀未来几年，预制烘焙品也会成为烘焙赛道之一
✨烘焙食品品牌的生命周期通常在3-5年左右。但这并不意味着这个行业没有机会，相反，对于有远见和实力的品牌来说，这个市场仍然充满了机会和挑战。
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