研报速递 
一、食品加工工艺优化方向
1.某知名乳企（如伊利）常温酸奶加工工艺优化研究 —— 基于质构与风味保留率的响应面法分析
2.某休闲食品企业（如卫龙）香辣味豆干杀菌工艺改进 —— 以延长保质期且减少营养流失为目标
3.某烘焙企业（如好利来）低糖蛋糕制作工艺创新 —— 复合甜味剂替代蔗糖的配方筛选与品质评价
4.某水产加工企业（如獐子岛）即食海参软嫩化工艺研究 —— 酶解技术对海参口感及营养的影响
5.某果汁企业（如汇源）NFC 苹果汁冷杀菌工艺优化 —— 超高压技术与传统热杀菌的效果对比
6.某肉制品企业（如双汇）低脂香肠加工工艺改良 —— 膳食纤维添加对产品质构及持水性的作用
7.某杂粮食品企业（如良品铺子）即食燕麦片挤压膨化工艺参数优化 —— 基于糊化度与感官评分的正交试验
8.某豆制品企业（如祖名）鲜豆腐保鲜工艺研究 —— 天然防腐剂复配使用对微生物及品质的控制效果
9.某速冻食品企业（如三全）速冻水饺冻结工艺优化 —— 不同冻结速率对饺子皮韧性及馅料风味的影
10.某坚果加工企业（如三只松鼠）巴旦木烘烤工艺改进 —— 基于抗氧化活性与酥脆度的工艺参数调
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二、食品质量安全检测方向
1.某乳制品企业（如蒙牛）原料奶中重金属铅的快速检测方法研究 —— 免疫层析试纸条的制备与验证
2.某蔬菜加工企业（如宏绿）腌制白菜中亚硝酸盐含量检测及控制 —— 高效液相色谱法的应用与优化
3.某禽肉企业（如温氏）鸡肉中沙门氏菌的快速筛查技术研究 —— 实时荧光定量 PCR 方法的建立与
4.某食用油企业（如金龙鱼）大豆油中反式脂肪酸含量检测 —— 气相色谱 - 质谱联用法的方法学验证
5.某烘焙企业（如达利园）面包中霉菌污染的检测与溯源
6.某饮料企业（如娃哈哈）瓶装水中微生物指标的检测
7.某肉制品企业（如雨润）火腿中亚硝酸盐残留量检测
8.某水果加工企业（如果郡王）草莓酱中农药残留检测
9.某速冻食品企业（如思念）速冻汤圆中大肠杆菌的检测
10.某调味品企业（如海天）酱油中黄曲霉素 B1 的检测
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1.某知名乳企（如伊利）常温酸奶加工工艺优化研究 —— 基于质构与风味保留率的响应面法分析
2.某休闲食品企业（如卫龙）香辣味豆干杀菌工艺改进 —— 以延长保质期且减少营养流失为目标
3.某烘焙企业（如好利来）低糖蛋糕制作工艺创新 —— 复合甜味剂替代蔗糖的配方筛选与品质评价
4.某水产加工企业（如獐子岛）即食海参软嫩化工艺研究 —— 酶解技术对海参口感及营养的影响
5.某果汁企业（如汇源）NFC 苹果汁冷杀菌工艺优化 —— 超高压技术与传统热杀菌的效果对比
6.某肉制品企业（如双汇）低脂香肠加工工艺改良 —— 膳食纤维添加对产品质构及持水性的作用
7.某杂粮食品企业（如良品铺子）即食燕麦片挤压膨化工艺参数优化 —— 基于糊化度与感官评分的正交试验
8.某豆制品企业（如祖名）鲜豆腐保鲜工艺研究 —— 天然防腐剂复配使用对微生物及品质的控制效果
9.某速冻食品企业（如三全）速冻水饺冻结工艺优化 —— 不同冻结速率对饺子皮韧性及馅料风味的影
10.某坚果加工企业（如三只松鼠）巴旦木烘烤工艺改进 —— 基于抗氧化活性与酥脆度的工艺参数调
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二、食品质量安全检测方向
1.某乳制品企业（如蒙牛）原料奶中重金属铅的快速检测方法研究 —— 免疫层析试纸条的制备与验证
2.某蔬菜加工企业（如宏绿）腌制白菜中亚硝酸盐含量检测及控制 —— 高效液相色谱法的应用与优化
3.某禽肉企业（如温氏）鸡肉中沙门氏菌的快速筛查技术研究 —— 实时荧光定量 PCR 方法的建立与
4.某食用油企业（如金龙鱼）大豆油中反式脂肪酸含量检测 —— 气相色谱 - 质谱联用法的方法学验证
5.某烘焙企业（如达利园）面包中霉菌污染的检测与溯源
6.某饮料企业（如娃哈哈）瓶装水中微生物指标的检测
7.某肉制品企业（如雨润）火腿中亚硝酸盐残留量检测
8.某水果加工企业（如果郡王）草莓酱中农药残留检测
9.某速冻食品企业（如思念）速冻汤圆中大肠杆菌的检测
10.某调味品企业（如海天）酱油中黄曲霉素 B1 的检测
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