报告指出，国内酒饮消费底层逻辑重构，消费端从社交应酬转向悦己情绪消费，悦己消费占比 2025 年达 39% 成为首要驱动力；供给端由厂家推力转为消费者需求拉动，即时零售成为年轻群体购酒首选，中老年即时零售仍有较大渗透空间，消费场景随年龄明显分化。

分品类看：果酒市场扩容，非葡萄果酒占绝对主导，消费群体偏年轻高线城市女性，向着复合风味、场景细分、小规格、标准化方向发展，梅见凭借全产业链与佐餐定位成为代表品牌。啤酒大盘进入存量阶段，精酿啤酒高速增长，走向普惠平价、本土化创新，辛巴赫以桶陈工艺深耕高端精酿赛道。黄酒行业整体产量、营收萎缩，大量中小企业出清，行业进入减量增效的存量博弈，企业依靠高端化、年轻化、全国化突围，会稽山依靠双品牌矩阵实现逆势增长。整体新酒饮行业告别粗放扩产，围绕体验、场景、供应链、产品升级展开竞争。

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